Ci sò parechji tippi di tè cinese chì sò cunsiderate di alta qualità, è u megliu tè cinese per voi dependerà di e vostre preferenze di gustu persunale.Certi fatturi chì sò usati per evaluà a qualità di u tè cinese includenu l'aspettu, l'aroma, u sapori è a struttura di e foglie di tè è u tè brewed, è ancu l'età è a provenienza di u tè.Eccu alcuni esempi di tè chinesi chì sò spessu cunsiderati d'alta qualità:
Tè Dragonwell (Longjing): U tè Dragonwell hè un tè verde di Hangzhou in a Pruvincia di Zhejiang, è hè cunnisciutu per e so foglie piatte, verde smeralda è u gustu delicatu è dolce.Hè spessu cunsideratu unu di i migliori tè verdi in Cina.
Tè Tie Guan Yin (Dea di Ferru): Tie Guan Yin hè un tè oolong da u Contea di Anxi in a Pruvincia di Fujian, è hè cunnisciutu per u so gustu cumplessu, fiurali è a so texture cremosa.Hè spessu invechjatu per sviluppà un gustu più profundo è cumplessu.
Tè Yancha (tè di roccia): Yancha hè un tipu di tè oolong da a muntagna Wuyi in a pruvincia di Fujian, è hè cunnisciutu per u so sapori forte è affumicatu è a tessitura grossa è grassa.Hè spessu invechjatu per sviluppà un gustu più profundo è cumplessu.
Tè Da Hong Pao (Big Red Robe): Da Hong Pao hè un tè oolong assai apprezzatu da a muntagna Wuyi in a pruvincia di Fujian, è hè cunnisciutu per u so sapori prufondu è cumplessu è a so texture ricca è corsa.Hè spessu invechjatu per sviluppà un gustu più profundo è cumplessu.
Hè impurtante di nutà chì a qualità di u tè cinese pò varià assai secondu e cundizioni di crescita, e tecniche di cugliera è di trasfurmazioni, è i metudi di almacenamento è invechjamentu utilizati.Cum'è cù qualsiasi pruduttu, hè sempre una bona idea di fà a vostra ricerca è di sceglie una fonte reputable quandu compra tè cinese d'alta qualità.
Ricertamenti, a Cina hà dichjaratu u "tecnichi tradiziunali chinesi di preparazione di tè è i custumi cunnessi" per mezu di a valutazione, iscritte in a Lista Rappresentante di l'UNESCO di u Patrimoniu Culturale Immateriale di l'Umanità.À mezu à elli, Dehong Dai Jingpo Autonomous Prefecture, Pruvincia di Yunnan, Mangshi "Tecniche di pruduzzione di tè sour De'ang" cum'è un sottu-prughjettu hè statu sceltu.
U tè Deang sour hè divisu in dui tipi di tè comestible è tè da bere.U tè comestible hè generalmente manghjatu cum'è un platu, hè una cucina rara di Deang;U tè di beie hè agru è dolce, u so culore di zuppa hè d'oru è luminoso, u tè di l'anni longu hà fragranza d'oliva, fragranza di cannella, fragranza di latte è altri aromi.
Di solitu, De'ang genti sceglie primavera è veranu à fà tè agria, cù foglie fresche di Yunnan big-leaf tea tree cum'è materie prime, trasfurmatu à traversu u prucessu di uccisioni, impastatura, fermentazioni anaerobichi, pounding, etc.
Killing generalmente usa pignatta, tamburinu è vapore in trè modi.
Dopu a morte, i foglie di tè sò carricati in tubi di bambù per a fermentazione anaerobica.
Frà elli, a fermentazione anaerobica hè assai sfarente da a fermentazione aerobica di altri tè.A fermentazione anaerobica hè un prucessu chjave in a trasfurmazioni di u tè agriu Deang è una parte impurtante in a furmazione di e caratteristiche di qualità di u tè agriu.U tè di l'alimentariu hè generalmente fermentatu per circa 2 mesi, mentre chì u tè di beie deve esse fermentatu da 4 à 9 mesi.
U tè sour occupa una pusizione assai impurtante in a vita di u populu Deang è hà una cunnessione assai stretta cù a vita suciale di u populu Deang.
U tè biologicu cinese hè u tè chì hè pruduttu cù metudi di agricultura biulogica, chì significa chì hè cultivatu senza l'usu di pesticidi sintetici, erbicidi o fertilizzanti.Invece, u tè biulogica hè cultivatu cù metudi naturali chì prumove a salute è a vitalità di a terra è di e piante.U tè biulogica hè spessu cunsiderata cum'è di qualità più altu ch'è u tè cultivatu tradiziunale, postu chì hè cultivatu in un modu più sustinibili è ecologicu.
Ci sò parechji tipi di tè cinese organicu dispunibili, cumpresu tè verde, oolong, neru è pu'er.U gustu è u caratteru di u tè cinese biologicu pò varià secondu u tipu di tè è e cundizioni di crescita specifiche.Certi pirsuni crèdenu chì u tè biulogica hà un sapori più naturali è puri è pò esse più sanu per l'absenza di sustanzi chimichi sintetici.
Sè vo site interessatu à cumprà tè cinese biulogica, hè impurtante di sceglie una fonte reputable è di circà i tè chì sò stati certificati cum'è biologicu da una urganizazione di terzu ricunnisciuta.Questu hà da assicurà chì u tè chì cumprate hè statu cultivatu cù metudi biulogica è risponde à i normi stabiliti per a produzzione biologica.
Ci hè parechje fatturi per cunsiderà quandu sceglite u tè cinese, è u megliu tè per voi dependerà di e vostre preferenze di gustu persunale è e bisogni.Eccu alcuni cunsiglii per aiutà à sceglie u tè cinese ghjustu:
Cunsiderate u tipu di tè: u tè cinese hè divisu in quattru categurie principali basatu nantu à u gradu di oxidazione di e foglie: verde, oolong, neru è pu'er.Ogni tipu hà u so propiu prufilu di sapori unicu, è u megliu tè per voi dependerà di e vostre preferenze.
Cercate foglie d'alta qualità: u tè cinese di bona qualità deve avè foglie chì sò ben formati, senza rotture è senza impurità o impurità.E foglie anu ancu avè un aroma frescu è pulitu.
Cunsiderate l'origine di u tè: Diverse regioni di a Cina pruducia tè cù diversi profili di sapori è caratteristiche.Per esempiu, i tè da a Pruvincia di Fujian sò cunnisciuti per i so sapori delicati è fiurali, mentre chì i tè da a Pruvincia di Yunnan sò cunnisciuti per i so sapori di terra è robusti.
Cunsiderate l'età di u tè: Certi tipi di tè cinese, cum'è pu'er è oolong, sò spessu invechjate per sviluppà un sapori più profundo è cumplessu.I tè invecchiati ponu esse più caru, ma ponu ancu esse di qualità più alta.
Cunsiderate u prezzu: U prezzu di u tè cinese pò varià assai sicondu u tipu, a qualità è l'età di u tè.Mentri hè in generale veru chì i prezzi più altu spessu indicanu una qualità più alta, hè impurtante di fà a vostra ricerca è di sceglie una fonti reputable quandu compra u tè cinese.
Hè ancu una bona idea di pruvà una varietà di diversi tè chinesi per truvà quelli chì ti piace più.Parechje buttreghi di tè è venditori in linea offrenu dimensioni di mostra o quantità petite di tè, chì pò esse un bonu modu per pruvà una varietà di tè senza impegnà à una grande compra.
Lu Yu hà scrittu in u so libru monumentale The Classic of Tea: "U tè cum'è una bevanda, hè urigginatu da Shennong".
Shennong: U Miticu Babbu di a Medicina Cinese.
A storia di u tè cinese (茶chá) principia cù Shennong (神农Shénnóng), un parsunaghju miticu chì si dice u babbu di l'agricultura cinese è a medicina tradiziunale cinese.
La légende raconte que Shennong a accidentellement découvert le thé alors qu'il faisait bouillir de l'eau à boire alors qu'il était assis sous un Camellia sinensis.Certi foglie da l'arbulu cascò in l'acqua, infundendu cù un aroma rinfrescante.Shennong pigliò un sorsu, hà trovu piacevule, è cusì hè natu u tè.
Definizione "Shennong": Significatu in Cinese
Shennong (神农) significa literalmente "Agricultore Divinu" o "Diu di l'Agricultura" in Chinese.Tuttavia, in fattu, ùn hè micca un agricultore, ma un hobbyist chì simpricimenti siccava assai erbe per identificà i so benefici.Cusì, avemu cridutu chì u terminu "herbalist" si cunvene più.
A vita era dura 5 000 anni fà, a ghjente soffriva di fami è numerose malatie.Shennong li sentia profondamente.Cum'ellu era decisu à truvà un alimentu sicuru è rimedii per u so populu, hà cuminciatu à caminari trà e muntagne è tastà centinaie d'erbe per pruvà u so valore medico.Grazie à u so ventre è organi trasparenti, Shennong hà sappiutu cuntà a manera chì l'erbe travagliavanu in u so corpu.Pruvò diverse parti di e piante per scopre u megliu usu di e radiche, steli, foglie, etc. Allora hà scrittu e so osservazioni.
Un ghjornu, hà scontru settantadui erbe velenose ;era troppu ancu per ellu.Si sentia cusì debule, inciampava, è pigliò qualchi foglie mentre cascava.Stendu in terra, pinsava ch'ellu tastà e foglie in a so manu, è poi puderia mori senza rimpianti.E foglie natavanu in u corpu di Shennong appena li mette in bocca.Cuntrollanu rapidamente e zone infettate è facenu meraviglie.Shennong hè statu salvatu da u so putere curativu, hà piacevule sorpresa è hà decisu di chjamà sta pianta "cha" (chinese:查) chì significa "esaminà" o "verificà".Da tandu, Shennong hà spessu usatu cha cum'è antidotu.Cha era cunnisciutu da a ghjente per via di ellu, ma cù un caratteru diversu "茶", chì significa tè in Chinese.
U Contea di Chaling, Pruvincia di Hunan hè una di e prime regioni per sviluppà è aduprà l'arburi di tè in Cina.Hè u locu di nascita di a cultura di tè.A cultura di tè hà una longa storia.L'imperatore Shennong truvò tè nantu à a terra antica è magica di Chaling è hà criatu u pioniere di u tè, cusì hè statu chjamatu "antenatu di tè cinese".
L'oliu, u salinu, a salsa è l'acitu sò unu di i materiali viventi di basi per vive in casa.Solu cù legna, risu, oliu, salinu, salsa, acitu è tè, pudemu campà una vita pacifica, ricca è piacevule.
Per i Cinesi, u significatu di tè ùn hè micca listessu.Perchè era u primu populu cinese chì hà scupertu u tè, utilizatu tè, è hà datu u tè à a connotazione culturale oltre u so propiu valore praticu, furmendu cusì una cultura di tè unica in Cina.Hè ancu i Cinesi per spinghje a cultura di tè è tè à u mondu, prisentallu davanti à u mondu, facenu u tè benedettu l'esseri umani, è facenu a cultura di tè una parte integrante di a civilizazione umana.Questu hè un fattu indiscutibile.
In Cina, u tè hà una storia assai longa è hà furmatu a cultura cinese di tè.À u listessu tempu, u tè hè benefica per a nostra salute, cusì hè bè ricevutu da parechje persone.A cultura di tè cinese hè sia estensiva è prufonda, chì ùn solu cuntene u livellu di cultura materiale, ma include ancu un livellu prufondu di civilisazione spirituale.In riferimentu à u tè cinese, pudemu rintraccià à i tempi antichi, chì fiuriscenu in e dinastie Tang è Song, Da tandu, u spiritu di tè hè penetratu in a corte è a sucietà, andendu in prufonda in a puesia, a pittura, a calligrafia, a religione è a religione cinese. midicina.Per millaie d'anni, a Cina hà accumulatu una grande quantità di cultura in a cultura è a produzzione di tè, in più, arricchisce a cultura spirituale di tè.
Tea Leaves, cumunimenti cunnisciuti cum'è tè, generalmente includenu e foglie è i germogli di l'arbre di tè.L'ingredienti di u tè includenu polifenoli di tè, aminoacidi, catechine, cafeina, umidità, cendra, etc., chì sò boni per a salute.E bevande di tè fatti di foglie di tè sò una di e trè bevande maiò in u mondu.
Fonte storica
Più di 6000 anni fà, l'antenati chì stavanu in Tianluo Mountain, Yuyao, Zhejiang, cuminciaru à plantà l'arburi di tè.Tianluo Mountain hè u primu locu induve l'arbureti di tè sò stati piantati artificialmente in Cina, scupertu finu à avà da l'archeologia.
Dopu à l'Imperur Qin hà unificatu a Cina, hà prumuvutu i scambii ecunomichi trà Sichuan è altre regioni, è a piantazione di tè è u tè si sparse gradualmente da Sichuan à l'esternu, prima si sparse à u bacinu di u fiume Yangtze.
Da a fine di a Dinastia Han Occidentale à u periodu di i Tre Regni, u tè si sviluppò in a bevanda premium di a corte.
Da a Dinastia Jin Occidentale à a Dinastia Sui, u tè hè diventatu gradualmente una bevanda ordinaria.Ci hè ancu crescente records nantu à u tè, u tè hè diventatu gradualmente una bevanda ordinaria.
In u 5u seculu, u tè hè diventatu populari in u nordu.Si sparse à u norduvestu in i seculi VI è VII.Cù a diffusione generale di l'abitudini di bere tè, u cunsumu di tè hè aumentatu rapidamente, è da tandu, u tè hè diventatu una bevanda populari di tutti i gruppi etnici in Cina.
Lu Yu (728-804) di a dinastia Tang hà indicatu in i "Tea Classics": "U tè hè una bevanda, urigginata da u clan Shennong, è intesu da Lu Zhougong".In l'era di Shennong (circa 2737 aC), l'arburi di tè sò stati scuperti.E foglie fresche ponu detoxify."Shen Nong's Materia Medica" hà registratu una volta: "Shen Nong tastà centu erbe, scontra 72 veleni à ghjornu, è piglia tè per alleviallu".Questu riflette l'urìgine di a scuperta di tè per curà e malatie in i tempi antichi, chì indica chì a Cina hà utilizatu tè per almenu quattru mila anni di storia.
À a dinastia Tang è Song, u tè hè diventatu una bevanda populari chì "a ghjente ùn pò micca campà senza".
E cundizioni naturali per a piantazione di tè includenu a forma di terra, u clima, u tipu di terra, etc. U terrenu hè duminatu da e muntagne è e cundizioni di drenaje sò megliu.Abundanza di precipitazioni, una piccula differenza di temperatura annuale, una grande differenza di temperatura di ghjornu è di notte, longu periodu senza gelu, è boni cundizioni di luce.Tali cundizioni climatichi sò adattati per a crescita di varii tipi d'arburi di tè, in particulare per u crescita di l'arburi di tè di grande foglia.Da a fine di l'inguernu à u principiu di l'estate, ci sò più sole, piogge d'estate è vaghjimu è nebbia (zona di tè di Yunnan), menu sole hè favurèvule à l'invernamentu è l'accumulazione di nutrienti di l'arburi di tè, chì conduce à a qualità di l'estiu. e tè d'autunno.Latosol, terra rossu latosol, terra rossa muntagna o terra gialla muntagna, terra furesta marrone, sti terri anu un gradu di sviluppu relativamente prufonda è una bona struttura, adattata per a crescita di l'arburi di tè.
Tè verde:
tè non fermentatu (fermentazione zero).Tè rapprisentanti sò: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun Guan MaoJian, LiP Guang QueZhu, Tè GanFa, Tè ZiYang MaoJian.
Tè giallu:
tè ligeramente fermentatu (gradu di fermentazione hè 10-20 m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud
In u prucessu di fà u tè, i foglie di tè è l'infuzione sò furmati dopu avè ammucciatu.Hè divisu in "Yellow Bud Tea" (cumpresu JunShan YinYa in Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya in Mingshan County, Huoshan Huangya in Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (cumpresu Beigang in Yueyang, Hunan). , è Weishan in Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang in Pingyang, Zhejiang, Luyuan in Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (cumpresu Dayeqing in Anhui, Huoshan Huangdacha in Anhui).
Tè Oolong:
cunnisciutu ancu tè verde, hè un tè semi-fermentatu, chì hè fermentatu bè durante a pruduzzione per fà e foglie un pocu rossu.Hè un tipu di tè trà tè verde è tè neru.Hà a freschezza di u tè verde è a dolcezza di u tè neru.Perchè a mità di e foglie sò verdi è u bordu di e foglie sò rossi, hè chjamatu "foglie verdi cù bordi rossi".I tè rappresentanti sò: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong tea.
Tè neru:
tè cumplettamente fermentatu (cù un gradu di fermentazione di 80-90m) tè neru Qimen, tè neru litchi, tè neru Hanshan, etc. Ci sò trè tippi principali di tè neru: tè neru Souchong, tè neru Gongfu è tè neru rottu.U tè neru Gongfu hè principalmente distribuitu in Guangdong, Fujian è Jiangxi, principarmenti da Chaoshan.
Tè scuru:
tè post-fermentatu (cù un gradu di fermentazione di 100 m) Tè Pu'er Tè Liubao Tè scuru Hunan (Tè d'oru in fiocchi di Qujiang) Tè Jingwei Fu (originariu di Xianyang, Shaanxi)
E materie prime sò aspra è vechja, è u tempu d'accumulazione è di fermentazione hè più longu durante u prucessu, perchè e foglie sò marroni scuri è pressati in brique.I variità principali di tè scuru include "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" è cusì.
Tè biancu:
tè ligeramente fermentatu (cù un gradu di fermentazione di 20-30m) Baihao Yinzhen è peonia bianca.Hè prucessatu senza frittura o freccia, è solu i foglie di tè delicate è fluffy sò secchi o secchi nantu à un focu lento, u fluff biancu ferma intactu.U tè biancu hè principalmente pruduciutu in Fuding, Zhenghe, Songxi è Jianyang cuntatu in Fujian.Hè cultivatu ancu in Liping County, Pruvincia di Guizhou.Ci sò parechji tipi di "Silver Needle", "White Peony", "Gong Mei" è "Shou Mei".U tè biancu Pekoe si palesa.I più famosi agulla d'argentu Baihao da u nordu di Fujian è Ningbo, è ancu a peonia bianca.
Tè di primaverasi riferisce à u tè chì hè stata cugliera da a fini di marzu à a mità di maghju di quellu annu.In a primavera, a temperatura hè moderata, a precipitazione hè abbastanza, è l'arbureti di tè sò stati ricuperati in l'invernu per a mità di l'annu, facendu i boccioli di tè di primavera plump, verde in culore, suave in a tessitura di foglia, è riccu in vitamini, in particulare aminoacidi. .Ùn solu ùn face u tè di primavera un gustu frescu, ma hà ancu un aroma piacevule è hè pienu di effetti per a salute.Tieguanyin di Anxi County Yinxiang Tea Cooperative hè un rappresentante di u tè di primavera di tè Oolong.U so aspettu è u so culore di zuppa pò esse qualificatu cum'è "un must".(Un altru esempiu hè Liu an gua pian è Shanlong tè neru).
Tè d'estatesi riferisce à u tè chì hè coltu da u principiu di maghju à u principiu di lugliu.U tempu d'estate hè calda.I novi rimjiet è e foglie di l'arbulu di tè crescenu rapidamente, chì face u cuntenutu di l'estrattu d'acqua chì pò dissolve a zuppa di tè relativamente ridutta.In particulare a riduzzione di l'aminoacidi rende u gustu è l'aroma di a zuppa di tè menu intensi cà u tè di primavera.Perchè u cuntenutu di l'antociani amari è astringenti, a cafeina è i polifenoli di tè sò più di quellu di u tè di primavera, ùn solu aumenta u culore di foglie è foglie viole, ma hà ancu un gustu amaru.(Cum'è tè Pu'er, tè d'acero).
tè d'autunnocoltu dopu à a mità d'aostu.I cundizioni climatichi in u vaghjimu sò trà a primavera è l'estiu.L'arbureti di tè crescenu in a seconda stagione di primavera è di l'estiu, è u cuntenutu di novi rimjiet sò relativamente ridotti.A taglia di a foglia hè sfarente, a basa di a foglia hè fragile, u culore di a foglia hè giallu, è u gustu è l'aroma parevanu relativamente tranquilli.(Cum Tieguanyin, Yuemeixiang).
Tè d'invernuaccuminciau a cugliera circa à a fini di uttrovi.U tè di l'inguernu hè cultivatu dopu chì u tè di vaghjimu hè coltu è u clima torna pocu à pocu friddu.Perchè i novi germogli di u tè invernale crescenu lentamente è u cuntenutu cresce gradualmente, hà un gustu dolce è un aroma forte (cum'è Dongding oolong).
U tè riprocessatu hè chjamatu tè riprocessatu da ogni tipu di Maocha o tè raffinatu, cumprese: tè profumatu, tè pressatu, tè estratti, tè di frutta, tè di salute medicinali, bevande chì cuntenenu tè, etc.
Tè profumatu (tè di gelsomino, tè di orchidea perla, tè di rosa, tè d'osmanthus dolce, ecc.)
Tè profumatu, questa hè una varietà rara di tè.Hè un pruduttu chì usa fragranza fiurali per aumentà a fragranza di tè, è hè assai populari in Cina.In generale, u tè verde hè usatu per fà a basa di tè, ma uni pochi usanu ancu tè neru o tè oolong.Hè fattu di fiori fragranti è materiali scented secondu e caratteristiche di l'assorbimentu faciule di tè di l'odore peculiar.Ci hè parechje varietà di fiori cum'è u jasmine è l'osmanthus, cù u jasmine u più.
Tè pressatu (mattone neru, fuzhuan, tè quadratu, tè di torta, etc.) Tè estratto (tè istantaneu, tè cuncentratu, etc., questu hè u tipu di crema di tè populari in l'ultimi dui anni)
Tè fruttatu (tè neru di litchi, tè neru di limone, tè kiwi, etc.)
Tè di salute medicinali (tè per a perdita di pisu, tè eucommia, tè d'aquila, etc., sò soprattuttu piante simili à tè, micca tè veru)
Cumpatibilità di i medicini cù foglie di tè per fà tè medicinali per esercite è rinfurzà l'efficacità di i medicini, facilitate a dissoluzione di i medicini, aumentanu l'aroma, è cunciliate u gustu di i medicini.Ci sò parechji tippi di stu tipu di tè, cum'è "tè dopu meziornu", "tè in polvere di ginger", "tè di longevità", "tè di perdita di pisu" è cusì.
Bevande di tè (tè negru di ghiaccio, tè verde di ghiaccio, tè di latte, etc.)
Da a perspettiva di u mondu, u tè neru hè a più grande quantità, seguita da u tè verde, è u tè biancu hè u minimu.
Matcha hè urigginatu in a dinastia Sui di a Cina, fiurì in e dinastie Tang è Song, è morse in e dinastie Yuan è Ming.À a fine di u IX seculu, intrì in Giappone cù l'inviatu di a dinastia Tang è diventò a quintessenza di u Giappone.Hè stata inventata da u populu Han è hè stata macinata in tè verde in polvere superfine, coperto, steamed cun un mulinu di petra naturali.U tè verde hè coperto è ombreggiatu 10-30 ghjorni prima di coglie.U metudu di trasfurmazioni di matcha hè a macinazione.
Tecnulugia di trasfurmazioni di tè
A trasfurmazioni di tè, cunnisciuta ancu com'è "fabricazione di tè", hè un prucessu in u quale e foglie fresche di l'arburi di tè sò trasfurmate in vari tè semifiniti o finiti.Sicondu i diversi prucessi, pò esse divisu in u prucessu primariu (processamentu primariu), raffinatu (processamentu di finitura), riprocessazione è trasfurmazioni prufonda.Diversi tecnichi di trasfurmazioni risultatu in diversi tipi di tè.A qualità di ogni tipu di tè dipende da a coordinazione di i prucessi di trasfurmazioni;materie prime di foglia fresca di alta qualità pò pruduce solu tè di alta qualità in cundizioni eccellenti di trasfurmazioni.
| Serie di tè | U flussu di prucessu | Principali caratteristiche di qualità |
| Tè verde | Fixation → Rolling → Asciugatura | Chjaramente infuzione foglie verdi |
| Tè neru | Asciugatura → Laminazione → Fermentazione → Asciugatura | Infuzione rossa foglie rosse |
| Tè Oolong | Asciugatura → Rolling → Stir fixing→ Tossing → Assiccazione | Foglie verdi cù bordu rossu |
| Tè giallu | Fixation → Rolling → Yellowing → Assiccazione | Infuzione gialla foglie gialli |
| Tè scuru | Fixation → Rolling → Piling → Asciugatura | Infuzione gialla-aranciu, gustu dolce |
| Tè biancu | Secca → Secca | A zuppa hè di culore luminoso, frescu è dolce in gustu |
A Cina hè a cità nativa di u tè, cù una longa storia di tè in crescita, una stretta etichetta di rispettu di tè, è usi peculiari di bere tè.U tè cinese hà una storia di più di 4700 anni da l'era Shennong.A cerimonia di tè hà una relazione predestinata da i tempi antichi.
L'ospiti venenu à offre u tè, chì hè a prima virtù tradiziunale è l'etiquette di i Cinesi Han chì apprezzanu l'ospitalità.Finu à u 21u seculu, quandu l'ospiti arrivanu in casa, l'ospiti sempre deve fà una tazza di tè fragrante.Attività festive, ma ancu piace à divertisce cù rinfreschi.Avè una festa di tè hè simplice, economicu, eleganti è solenni.L'amicizia chjamata trà i signori hè ligera cum'è l'acqua, chì si riferisce ancu à u tè cù una fragranza piacevule.
Ci sò ancu varii costumi di i Cinesi Han chì utilizanu tè invece di rituali.In Hangzhou, a capitale di a dinastia Song di u Sud, ogni famiglia face un tè novu à u primu ghjornu di l'estate, è mischjà cù frutti fini di varii culori, chì hè chjamatu tè di sette famiglie, chì hè datu à i parenti è l'amichi accantu. mutuu.Questu usu hè di mette dui frutti verdi, à dì l'alivi o kumquats, in a tazza di tè, chì significa chì l'annu novu hè auspicious.
Ci era ancu una grande etiquette di tè in i matrimonii cinesi antichi.L'antichi anu utilizatu u tè cum'è a so cunniscenza quandu anu maritatu.Pensavanu chì l'arbureti di tè puderianu germinà solu da e sementi è ùn puderanu micca esse trasplantati, altrimente mureranu.Per quessa, anu cunsideratu u tè cum'è un simbulu di invariabilità.Dunque, l'omi è e donne s'impegnanu cù u tè cum'è un rigalu, è a donna accetta u rigalu di fidanzamentu di l'omu, chjamatu tè d'ordine o settle di tè, alcuni sò chjamati accettà tè, è ci hè un pruverbiu chì una famiglia ùn hà micca tè da dui. famiglie.À u listessu tempu, l'etiquette di u matrimoniu sanu hè chjamatu cullettivu cum'è i trè tè è sei rituali.Trè tè sò tè per l'ingaghjamentu, tè per u matrimoniu, è tè per a camera nuziale.Quandu u tè hè sirvutu, hè cunnisciutu ancu u tè maschile è u vinu femminile, vale à dì, à u mumentu di l'ingaghjamentu, a famiglia maschile rinviarà uni pochi di cilindri di vinu Shaoxing in più di a stampa desiderata.À u matrimoniu, ci sò trè cerimonii di tè.Per quelli chì anu trè corsi di tè, a prima tazza di Baiguo, a seconda tazza di graneddi di lotus è date, a terza tazza hè tè.U modu di tè, dopu avè ricivutu a tazza, tene in e duie mani, fate un colpu prufondu, è poi toccu i labbra à a famiglia per piglià, u listessu hè veru per u sicondu.U terzu modu, pudete beie solu dopu avè fattu.Questa hè l'etiquette più rispettata.Sti costumi vulgari è a cerimonia di tè per i matrimonii sò sempre usati cum'è custumi.
Mentre chì u tè veru principia cum'è Camellia sinensis, ci sò sei tipi principali o categurie di tè.Ogni tipu hè determinatu da u livellu di l'oxidazione, o cambiamentu enzimaticu, e foglie sottumessu dopu chì sò colti.I cinque tippi, in ordine da u minimu à a maiò parte di e foglie oxidate, sò:
Tè verde
L'applicazione di u calore-calore seccu cum'è pan-firing o baking, o u caldu di vapore umitu-de-enzymes e foglie è fissu in un statu verde.
Tè giallu
E foglie sò riscaldate delicatamente, poi cuperte è lasciate in un pocu tempu.
Tè biancu
I foglie freschi di colti sò lasciati à marchjà è naturalmente cumincianu à ossidu.E foglie conservanu un culore verde uriginale, ma ancu sottumettenu qualchì cambiamentu enzimaticu.
Tè Oolong
E foglie sò sottumessi à rotulazione è forma ripetuta per scumpressà alcune di e so strutture cellulari è incuraghjenu l'ossidazione.E foglie conservanu qualchì culore verde.
Tè neru
Un rolling rigurosu cumpletu rompe i muri di e cellule in ogni foglia, cusì l'ossidazione completa pò esse.
Tè Pu-erh
Ci hè parechje stili di pu-erh, ognuna chì esige chì e foglie à pusà per un longu tempu per quessa chì a fermentazione naturali è l'oxidazione pò esse.Stu prucessu hè simile à quellu di l'altri alimenti fermentati tradiziunale, cum'è kimchi o sauerkraut.
In tutti i tipi di pruduzzione di tè, una volta chì u gradu d'oxidazione desideratu hè statu righjuntu, i foglie di tè sò sparati à temperature elevate per sguassà l'umidità restante è stabilizzà per u trasportu è u almacenamentu.
Per più infurmazione nantu à i tipi di tè, vede u nostru Master Tea List.
U gradu di tè indica a dimensione di e so foglie.Siccomu diverse dimensioni di foglia infuse à ritmi diffirenti, l'ultimu passu in a produzzione di tè di qualità hè a classificazione, o sifting foglie in dimensioni uniformi.Un marcatu significativu di qualità hè quantu un tè hè statu qualificatu in modu cumpletu è coerente - un tè ben classificatu risultati in una infuzione uniforme è affidabile, mentre chì un tè pocu qualificatu avarà un sapori fangosu è inconsistente.
I gradi di l'industria più cumuni è i so acronimi sò:
Foglia sana
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: unu di i gradi di qualità più altu, custituitu da foglie intere è foglie d'oru.
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: una foglia aperta cù punte marroni d'oru
GFOP
Pekoe d'aranciu fioritu d'oru
FOP
Flowery Orange Pekoe: foglie lunghe chì sò rotulati.
FOP
Pekoe à l'aranciu fioritu:
OP
Flowery Orange Pekoe: foglie lunghe, sottili e filate, più strette che le foglie FOP.
OP
Pekoe à l'aranciu fioritu:
Pekoe
Sort, foglie chjuche, rotulate senza chjude.
Souchong
Foglie larghe, piatte.
Broken Leaf
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: foglie rotte, uniformi cù punte di bud d'oru.
GFBOP
Pekoe Orange Broken Fiori d'Oru
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: ligeramente più grande di e foglie BOP standard, spessu cuntenenu foglie d'oru o d'argentu.
FBOP
Pekoe Orange Broken Flowery
BOP
Broken Orange Pekoe: unu di i gradi più chjuchi è più versatili di foglie, cù un bon equilibriu di culore è forza.I tè BOP sò utili in mischi.
BOP
Broken Orange Pekoe
BP
Broken Pekoe: foglie curtite, uniformi, ricci chì pruducenu una tazza scura è pesante.
Sacchetti di tè è pronti à beie
BP
Pekoe rottu
Fannings
Moltu più chjucu di e foglie BOP, i fannings duveranu esse uniformi è coherenti in u culore è a dimensione
Polvara
U più chjucu di foglia di qualità, assai rapida
À u principiu di u 19u seculu, a cumpusizioni di tè hè diventata gradualmente.Dopu à a separazione scientifica muderna è l'identificazione, u tè cuntene più di 450 cumpunenti chimichi organici è più di 40 elementi minerali inorganici.
Cumpunenti chimichi organici principarmenti include: polyphenols tè, alkaloids pianta, prutiìni, aminoacidi, vitamini, pectin, acidi urgànichi, lipopolysaccharides, carbuidrati, enzimi, pigmenti, etc. U cuntenutu di cumpunenti chimichi organici in Tieguanyin, cum'è polyphenols tè, catechine, è diversi aminoacidi, hè significativamente più altu ch'è altri tè.Elementi minerali inorganici principarmenti include potassiu, calcium, magnesiu, cobalt, ferru, aluminium, sodium, zinc, ramu, nitrogenu, fosforu, fluoru, iodu, seleniu, etc. L'elementi minerali inorganici cuntenuti in Tieguanyin, cum'è manganese, ferru, fluoru. , potassiu è sodium, sò più altu ch'è altri tè.
Funzione d'ingredienti
1. Catechine
Cunnisciuta cum'è tannini di tè, hè un ingredientu unicu di tè cù proprietà amari, astringenti è astringenti.Pò esse cumminatu cù a cafeina in a zuppa di tè per rilassate l'effetti fisiologichi di a cafeina in u corpu umanu.Havi e funzioni di anti-ossidazione, mutazione anti-subita, anti-tumore, abbassendu u colesterolu in sangue è u cuntenutu di proteina ester di bassa densità, inibisce l'aumentu di a pressione sanguigna, inibisce l'aggregazione di piastrine, antibacteriale è allergii anti-prodottu.
2. cafeina
Hà un gustu amaru è hè un ingredientu impurtante in u gustu di a zuppa di tè.In a zuppa di tè neru, combina cù polifenoli per furmà un compostu;a zuppa di tè forma un fenomenu di emulsificazione quandu hè friddu.I catechini unichi è i so condensati oxidativi in u tè ponu rallentà è cuntinuà l'effettu excitatory di a cafeina.Dunque, beie tè pò aiutà e persone chì guidanu longu distanzi per mantene a so mente chjaru è avè più resistenza.
3. Minerali
U tè hè riccu in 11 tipi di minerali cumpresi potassiu, calcium, magnesiu è manganese.A zuppa di tè cuntene più cationi è menu anioni, chì hè un alcaline.Pò aiutà i fluidi di u corpu à mantene l'alkaline è mantene a salute.
① Potassiu: prumove l'eliminazione di sodium in sangue.U cuntenutu di sodiu in u sangue hè una di e cause di pressione alta.Beie più tè pò prevene a pressione alta.
②Fluorine: Hà l'effettu di prevene a carie dentale.
③Manganese: Hà effetti anti-ossidazione è anti-invecchiamento, aumenta a funzione immune, è aiuta l'utilizazione di calciu.Perchè hè insolubile in acqua calda, pò esse macinata in tè in polvere per u cunsumu.
4. Vitamini
Vitamini B è vitamina C sò solubili in acqua è ponu esse acquistati da u tè.
5. Pirroloquinoline quinone
U cumpunente di pirroloquinoline quinone in u tè hà l'effetti di ritardà l'anzianu è allargà a vita.
6. Altri cumpunenti funziunali
①L'alcooli di Flavone anu l'effettu di rinfurzà i mura di i capillari per eliminà u malu alitu.
②Saponini anu effetti anti-canceru è antiinflamatori.
③L'acidu aminobutiricu hè pruduttu furzendu e foglie di tè à sottumette a respirazione anaerobica durante u prucessu di preparazione di tè.Si dice chì u tè Jiayelong pò prevene a pressione alta.
Medicina di tè è terapia di tè:
U tè hà effetti medichi assai boni, è u terminu "medicina di tè" hè stata utilizata in a dinastia Tang
U tè hà almenu i seguenti effetti:
(1) Dormi menu;(2) calmà i nervi;(3) migliurà a vista;(4) mente chjaru;(5) calma a sete è pruduce fluidu;(6) sguassà u calore;(7) rinfriscà u calore;(8) detoxify;(9) eliminà l'alimentu;(10) anti-hangover;(11) pèrdite pisu;(12) calà u soffiu;(13) diuresi;(14) lassativu;(15) trattà a dissenteria;(16) sguassate phlegm; (17) dispelling u ventu è alleviate e forme;(18) rinfurzà i denti;(19) trattà u mal di cori;(20) trattà ferite è fistuli;(21) trattà a fame;(22) rinfurzà a vitalità;(23) allungamentu di a vita;(24) sterilizazione beriberi.
Altri effetti di tè: trattamentu di a bocca putrefa, acne
Anti-cancer: u tè preparatu in una pignatta hè più favurevule per a salute.In cunfrontu cù a preparazione di tè in una tazza piena d'acqua bollente, u metudu di fermentazione di l'acqua di tè pò liberà più chimichi anti-cancer.
Prevenzione di e malatie: u tè neru hà un forte putere antibacterial.Gargare cù tè neru pò prevene i friddi causati da i virus filtranti, prevene a carie dentale è l'avvelenamentu alimentariu, è riduce u zuccaru in sangue è a pressione alta.I studii anu dimustratu chì u tè neru ùn hè micca inferitu à u tè verde è hè più benefica per u core.
1. Masticazione di tè dregs dopu beie tè per aiutà à mantene a salute
Certi pirsuni masticanu u tè dregs dopu à beie tè, perchè u tè cuntene più carotene, fibra cruda è altri nutrienti.Tuttavia, cunsiderendu a sicurità, stu metudu ùn hè micca cunsigliatu.Perchè u tè dregs pò ancu cuntene tracce di elementi di metalli pesanti cum'è u piombu è u cadmiu, è ancu pesticidi insolubili in acqua.Se manghjate u tè, sti sustanzi nocivi seranu purtati in u corpu.
2. U più frescu di u tè, u megliu
U tè frescu si riferisce à u tè novu chì hè statu arrustatu cù foglie fresche per menu di mità di mesi.Relativamente parlante, stu tè hà un gustu megliu.In ogni casu, secondu a teoria di a medicina tradiziunale chinesa, e foglie di tè frescu trasfurmatu anu u calore internu, è questu calore sparirà dopu esse almacenatu per un periudu di tempu.Per quessa, quandu beie troppu tè novu pò fà a ghjente ottene u calore internu.Inoltre, u novu tè cuntene alti livelli di polifenoli di tè è cafeina, chì sò propensi à l'irritazione di u stomacu.Se beie u tè novu regularmente, pò esse discomfortu gastrointestinali.E persone cun malu stomacu duveranu beie menu tè verde chì hè statu guardatu per menu di a mità di mesi dopu a trasfurmazioni.Un'altra cosa da ricurdà hè chì micca tutti i tipi di tè sò più novi chè i vechji.Per esempiu, i tè scuri cum'è u tè Pu'er deve esse invechjatu bè è avè una qualità megliu.
3. Beie tè prima di andà in lettu affetta u sonnu
A cafeina cuntenuta in u tè hà l'effettu di stimulà u sistema nervu cintrali.Per quessa, hè sempre statu dettu chì beie tè prima di andà in lettu affetterà u sonnu.À u listessu tempu, a cafeina hè ancu un diureticu, è beie assai acqua in tè inevitabbilmente aumenterà u numeru di volte per andà in u bagnu di notte, affettendu cusì u sonnu.Tuttavia, sicondu i cunsumatori, beie tè Pu'er hà pocu effettu nantu à u sonnu.Tuttavia, questu ùn hè micca perchè Pu'er cuntene menu cafeina, ma per altri motivi pocu chjaru.
4. I foglie di tè ci vole à esse lavatu, ma a prima infuzione ùn pò esse beata
Se pudete beie u primu liquidu di tè dipende da u tipu di tè chì beie.U tè neru o u tè oolong deve esse lavatu rapidamente cù acqua fogera prima, è dopu drenatu.Questu ùn pò micca solu lavà u tè, ma ancu riscalda u tè, chì hè favurevule à a volatilizazione di u fragranza di tè.Ma u tè verde, tè neru, etc. ùn anu micca bisognu di stu prucessu.Qualchidunu pò esse preoccupatu di i residui di pesticidi nantu à u tè, è volenu lavà u tè per sguassà i residui.In fatti, tuttu u tè hè piantatu cù pesticidi insolubili in acqua.A zuppa di tè usata per fà u tè ùn cuntene micca i residui.Da a perspettiva di evità i residui di pesticidi, u lavatu di tè ùn hè micca necessariu.
5. U tè hè megliu dopu à manghjà
Beie tè immediatamenti dopu à un pastu pò facilmente fà chì i polifenoli reagiscenu cù u ferru è a proteina in l'alimentariu, affettendu cusì l'assorbimentu di u ferru è di a proteina da u corpu.Beie tè nantu à u stomacu viotu prima di pranzi diluterà u zuccaru gastru è affetta a secrezione di u zuccaru gastru, chì ùn hè micca favurevule à a digestioni di l'alimentariu.A manera curretta hè di beie tè almenu una meza ora dopu à manghjà, preferibile 1 ora dopu.
6. Tea can anti-hangover
Beie tè dopu à l'alcolu hà vantaghji è contra.U tè di beie pò accelerà a descomposizione di l'alcoolu in u corpu, è u so effettu diureticu pò aiutà à i sustanzi discomposti per esse excreted, cusì aiutendu à a sbornia;ma à u listessu tempu, sta descomposizione accelerata aumenterà a carica nantu à u fegatu è u rino.Per quessa, e persone cun fegato poveru è rino hè megliu micca aduprà tè per a sbornia, soprattuttu per ùn beie tè forte dopu beie.
7. Aduprate tazzi di carta o termos per fà u tè
Ci hè una strata di cera nantu à u muru internu di a tazza di carta, chì affettarà u gustu di u tè dopu chì a cera hè dissoluta;u vacuum cup stabilisce una temperatura alta è un ambiente di temperatura constante per u tè, chì farà u culore di u tè più giallu è scuru, u gustu diventerà amaru, è u gustu di l'acqua appariscerà.Pò ancu influenzà u valore di salute di tè.Per quessa, quandu esce, hè megliu per fà in una tetera prima, è poi versà in un termu dopu chì a temperatura di l'acqua scende.
8. Fate u tè direttamente cù l'acqua fogera
In diverse regioni, ci sò grandi diffirenzii in a durezza di l'acqua di l'acqua.L'acqua di l'acqua dura cuntene alti livelli di ioni di metalli cum'è calcium è magnesiu, chì ponu causà reazzioni cumplessi cù polifenoli di tè è altri.
cumpunenti in tè, chì à u turnu affetta l'aroma è u gustu di tè, è ancu l'effettu di a salute di tè.
9. Aduprate acqua fogera per fà u tè
U tè verde di alta qualità hè generalmente preparatu cù acqua à circa 85 ° C.L'acqua surriscaldata pò facilmente riduce a freschezza di a zuppa di tè.I tè Oolong, cum'è Tieguanyin, sò megliu preparati in acqua bollente per una fragranza di tè megliu;tè scuru pressatu cum'è tè Pu'er cake pò ancu esse cunsideratu à brew tè, cusì chì i ingredienti di qualità caratteristiche in tè Pu'er pò esse cumplettamente leached.
10. Fate u tè cù una tapa, u gustu fragrante
Quandu si faci u tè profumatu è u tè oolong, hè più faciule per fà a fragranza di tè cù a tapa, ma quandu si fa tè verde, affettarà a purità di l'aroma.
Cumprà tè ùn hè micca un compitu faciule.Per ottene boni tè, avete bisognu di maestru di assai cunniscenze, cum'è i normi di qualità, i prezzi è e cundizioni di u mercatu di vari tipi di tè, è ancu i metudi di valutazione è di ispezione di tè.A qualità di tè hè principalmente distinta da quattru aspetti: culore, aroma, gustu è forma.In ogni casu, per i bevitori di tè ordinariu, quandu compranu tè, ponu solu fighjà a forma è u culore di tè seccu.A qualità hè ancu più difficiule.Eccu una introduzione grossa à u metudu di identificà u tè seccu.L'apparizione di tè seccu hè vista principalmente da cinque aspetti, vale à dì tenerezza, stringiness, culore, integrità è chiarezza.
Tenerezza
In generale, u tè cù una bona tenerezza risponde à i requisiti di forma ("light, flat, smooth, straight").
In ogni casu, a tenerezza ùn pò esse ghjudicata solu da a quantità di fur fina, perchè i bisogni specifichi di diversi tè sò diffirenti, cum'è u megliu Shifeng Longjing ùn hà micca fluff nantu à u corpu.A tenerezza di i ciumi è e foglie hè ghjudicata nantu à u nùmeru di fluffs, chì hè adattatu solu per tè "fuffy" cum'è Maofeng, Maojian è Yinzhen.Ciò chì deve esse mintuatu quì hè chì e foglie fresche più teneri anu ancu un capu è una foglia.A cugliera unilaterale di u core di bud ùn hè micca appruvata.Perchè u bud core hè a parte imperfetta di a crescita, l'ingredienti cuntenuti ùn sò micca cumpletu, in particulare u cuntenutu di clorofilla hè assai bassu.Per quessa, u tè ùn deve micca esse fattu da cime puramente in cerca di tenerezza.
Strisce
Strips sò una certa forma di vari tipi di tè, cum'è strisce verdi fritti, tè perla tonda, Longjing flat, neru ruttu forme granular tè, etc.In generale, u tè à strisce longu dipende da l'elasticità, a dritta, a forza, a magrezza, a tonda è u pesu;u tè tondu dipende da a strettezza, uniformità, pesu è viotu di e particelle;tè piatta dipende da a liscia è s'ellu si ncontra i specificazioni.In generale, e strisce sò strette, l'osse sò pisanti, tondi è dritti (eccettu u tè pianu), chì indicanu chì e materie prime sò tenere, a manufatta hè bona, è a qualità hè bona;se a forma hè solta, piatta (eccettu u tè pianu), rottu, è ci hè fume è coca U gustu indica chì e materie prime sò vechji, u travagliu hè poviru, è a qualità hè inferjuri.Pigliate u standard di strisce di tè verde in Hangzhou cum'è un esempiu: primu livellu: fine è strettu, ci sò e piantini davanti;secondu livellu: strettu, ma ancu avè e piantini davanti;terzu livellu: sempre strettu;quartu livellu: sempre strettu;quintu livellu: pocu scioltu;sestu livellu : Rough loose.Pò esse vistu chì a priurità hè di stringhje, ferma, è e piantini sharp.
Culore
U culore di tè hè strettamente ligatu à a tenerezza di a materia prima è a tecnulugia di trasfurmazioni.Tutti i tipi di tè anu certu esigenze di culore, cum'è tè neru oliu neru, tè verde smeraldu verde, tè oolong marrone verde, tè scuru culore oliu neru è cusì.Ma ùn importa micca u tipu di tè, un bonu tè esige un culore consistente, un lustre luminoso, untusu è frescu.Se u culore hè diversu, l'ombra hè sfarente, è hè scuru è opaco, significa chì a materia prima hè diversa, u travagliu hè poviru, è a qualità hè inferjuri.
U culore è u lustre di u tè hà assai di fà cù l'urìgine di l'arbulu di tè è a stagione.Cum'è u tè verde d'alta muntagna, u culore hè verde è ligeramente giallu, frescu è luminoso;tè di muntagna bassa o tè pianu hà culore verde scuru è chjaru.In u prucessu di fà u tè, per via di tecnulugia impropriu, u culore spessu deteriora.Quandu compra tè, ghjudicà secondu u tè specificu acquistatu.
Rottura
Sanu è rottu si riferisce à a forma è u gradu di rottura di u tè.Hè megliu esse pari è spartutu in seconda.Una rivista di tè più standard hè di mette u tè in una tavola (di solitu fattu di legnu), perchè sottu à l'azzione di a forza rotativa, u tè formarà una strata di strati ordinati secondu a forma, a dimensione, u pesu, u grossu, è taglia.Frà elli, i forti sò in a capa più alta, i densi è pisanti sò cuncentrati in a capa media, è i rotti è chjuchi sò dipositati in a capa più bassa.Per ogni tipu di tè, hè megliu avè più tè mediu.A capa superiore hè generalmente ricca di foglie grossi è vechji, cù un gustu più ligeru è un culore di acqua più ligera;a capa inferjuri hà più tè rottu, chì tende à avè un gustu forte dopu a fermentazione, è u culore liquidu hè più scuru.
Purezza
Dipende principarmenti se u tè hè mischju cù chips di tè, steli di tè, polvere di tè, sementi di tè, è a quantità di inclusioni cum'è chips di bambù, chips di legnu, calce è limo mischiati in u prucessu di produzzione.Tè cù una bona chiarezza ùn cuntene micca inclusi.Inoltre, pò ancu esse identificatu da l'aroma seccu di u tè.Ùn importa micca u tipu di tè, ùn deve esse micca un odore stranu.Ogni tipu di tè hà un aroma specificu, è l'aromi secchi è umidi sò ancu diffirenti, chì deve esse determinatu secondu a situazione specifica.L'aroma verde, u gustu brusgiatu di fume è u gustu stuffy cottu ùn sò micca desiderate.U modu più faciule per ghjudicà a qualità di u tè hè u gustu, l'aroma è u culore di u tè di foglia dopu a fermentazione.Allora, se permessu, pruvate a fermentazione quant'è pussibule quandu cumprà tè.Se preferite un certu tipu di tè, hè megliu truvà qualchì infurmazione nantu à u tè per capisce accuratamente e caratteristiche di u so culore, sapori, forma, è paragunate i tè chì cumprate cù l'altri.Sì avete più volte, puderete capisce rapidamente i punti chjave..Per i non prufessiunali, hè improbabile chì ogni tipu di tè pò esse ghjudicatu bè o male.Hè solu uni pochi di quelli chì ti piace.U tè da u locu d'urighjini hè in generale più puri, ma a qualità di u tè varieghja per via di e diversità di tecniche di tè.
Aroma
U nordu hè comunmente cunnisciutu cum'è "fragrance di tè".Dopu chì e foglie di tè sò state custruite in acqua fogera per cinque minuti, pour u zuccaru di tè in a tazza di rivisione è odore se l'aroma hè normale.Aromi piacevuli, cum'è aromi fiurali, fruttati è di meli sò preferiti.L'odori di fumu, rancidità, mildiu, è vechju focu sò spessu causati da una mala fabricazione è manipolazione o un imballaggio è u almacenamentu poveru.
Taste
In u nordu, hè di solitu chjamatu "chakou".Induve a zuppa di tè hè dolce è fresca, significa chì u cuntenutu di l'estrattu d'acqua hè altu è l'ingredienti sò boni.A zuppa di tè hè amara è aspra è vechja significa chì a cumpusizioni di l'extracte d'acqua ùn hè micca bonu.A zuppa di tè debule è magre indica un cuntenutu insufficiente di extracte d'acqua.
Liquidu
A principal diferenza trà u culore di liquidu è a freschezza di a qualità è a tenerezza di e foglie fresche sò riviste.U culore liquidu più ideale hè chì u tè verde deve esse chjaru, riccu è frescu, è u tè neru deve esse rossu è luminoso.Foglie di tè di bassa qualità o spoiled sò nuvole è di culore scuru.
Foglia bagnata
A valutazione di a foglia umida hè principalmente per vede u so culore è u gradu di tenerezza.A più densa è e foglie più densi nantu à a punta di u budu è i tissuti, a più alta tenerezza di u tè.Foglie ruvide, dure è fini indicanu chì u tè hè grossu è vechju è u so crescita hè poviru.U culore hè luminoso è armoniu è a tessitura hè coherente, chì indica chì a tecnulugia di tè hè bè trattatu.
1. Baihe bathing (lavà a tazza): lavà u set di tè cù acqua fogera;
2. Avalokitesvara chì entra in u palazzu (caccia tè): Put Tieguanyin in u set di tè, è a quantità di tè pusatu cuntene circa a mità di a capacità di u set di tè;
3. Hanging pot high-chong (brewing tea): pour l'acqua bollita in a teiera o coperchiu per fà u tè rote;
4. Brezza di primavera (scraping foam): Aduprate a tapa per scrape delicatamente a scuma bianca flottante per fà fresca è pulita;
5. Guan Gong Touring City (versendu u liquidu di tè): Pour u liquidu di tè chì hè statu brewed per unu o dui minuti in i tazzi di tè juxtaposed à turnu;
6. Han Xin urdinendu i suldati (ordinà tè): Quandu ci hè solu un pocu liquidu di tè lasciatu in a teiera, gocciola uniformemente in ogni tazza di tè;
7. Apprezzà u culore di a zuppa (guardà u tè): observe u culore di u tè in a tazza;
8. Tasting Ganlin (beie tè): Pigliate u calore è sip, smell the fragrance first, poi tastà l'aroma, sip and sniff, pour lightly.Ancu s'ellu a quantità di bevanda hè pocu, pò abbandunà a fragranza nantu à i guanciali è i denti, ma u fondu hè dolce è rinfrescante.
In u prucessu di fà u tè, mantene u vostru corpu in una bona postura, cù a testa dritta è e spalle piatte, i vostri ochji è i muvimenti duveranu esse armonii è naturali, è e spalle deve esse calata, i coddi è i polsi alzati durante u prucessu di fà. tè.Ùn alzate micca i coddi se move e mani per alti è bassi
U tè hà una vita di conservazione, ma hè in relazione cù a varietà di tè.Tè differente hà una vita differente.Sempre chì hè guardatu bè, ùn solu ùn si deteriorarà, ma pò ancu migliurà a qualità di tè.
Cumpetenze di preservazione
Se e cundizioni permettenu, e foglie di tè in i latti di ferru pò esse aduprate per caccià l'aria in i canti cù un extractor d'aria, è poi saldati è sigillati, perchè u tè pò esse guardatu per dui à trè anni.Se e cundizioni ùn sò micca abbastanza, pò esse guardatu in una buttiglia di termos, perchè a buttiglia d'acqua hè isolata da l'aria esterna, i foglie di tè sò imballati in a vejiga, sigillati cù cera bianca, è cuparti cù cinta.Hè simplice è faciule d'utilizà è faciule da mantene in casa.
Bottiglie ordinarie, lattine, etc., per almacenà u tè, aduprate una pignatta di argilla cù una doppia capa interna è esterna o una grande bocca è abdomen per riduce u cuntattu di l'aria in u cuntinuu.A tapa di u cuntinuu deve esse integrata strettamente cù u corpu di u cuntinuu per impediscenu l'ingressu di l'umidità.
U materiale di imballaggio di tè deve esse senza odore stranu, è u cuntainer di tè è u metudu di l'usu deve esse sigillatu u più strettu pussibule, avè un bonu rendimentu à prova di umidità, riduce u cuntattu cù l'aria, è esse guardatu in un locu seccu, pulitu è odore. - locu liberu
Mantene in una stanza fridda o frigorifera.Quandu si guarda, mantene e foglie di tè sigillate prima di mette.
Aduprate calce viva o dessicante di alta qualità, cum'è gel di silice per assorbe l'umidità in u tè, l'effettu di preservazione hè megliu.
Utilizendu u principiu di l'aria fina in u tank è l'isolamentu di e foglie di tè in u tank da u mondu esternu dopu esse sigillati, i foglie di tè sò secchi finu à chì u cuntenutu di l'acqua hè di circa 2% è immediatamente mette in u tank mentre hè calda. è dopu sigillatu, è pò esse guardatu per unu o dui anni à a temperatura di l'ambienti.
Almacenamentu di vendita
À u situ di vendita, i foglie di tè in picculi pacchetti deve esse posti in cuntenituri secchi, puliti è sigillati, è i cuntenituri sò stati accatastati in un locu seccu, senza odore, è prutetti da u sole.E foglie di tè d'alta qualità deve esse guardate in lattine ermetiche, estrae l'ossigenu è riempie l'azotu, è mantene in un magazzinu friddu luntanu da a luce.Questu hè, i foglie di tè sò siccati à 4% -5% in anticipu, mette in cuntenituri ermetici è opachi, estratti l'ossigenu è riempie u nitrogenu poi strettu sigillatu, è guardatu in u tè friddu in un locu dedicatu.Utilizà stu metudu per almacenà u tè per 3 à 5 anni pò ancu mantene u culore, l'aroma è u gustu di u tè senza invechje.
Trattamentu di l'umidità
Trattate u tè u più prestu pussibule dopu avè umidità.U metudu hè di mette u tè in un tagliu di ferru o una padedda di ferru è fate cù un focu lento.A temperatura ùn hè micca troppu altu.Mentre a coccia, agite è scuzzulate.Dopu avè sguassatu l'umidità, sparghje nantu à a tavula o tavula è lasciate seccu.Collect after cool.
Precauzioni
U almacenamentu improperu di tè farà chì a temperatura torna à l'umidità, è ancu u muffa.À questu tempu, u tè ùn deve micca esse usatu per rissiccà da a luce di u sole, u tè seccu à u sole diventerà amaru è bruttu, è u tè high-end diventerà ancu inferjuri in qualità.