Famosu tè verde speciale in Cina Mao Jian
E foglie di mao jian sò cumunimenti cunnisciute cum'è "punte pelose", un nome chì si riferisce à u so culore verde scuru, à i bordi dritti è delicati, è à l'aspettu magre è fermamente rotulatu cù e duie estremità in una forma appuntita. E foglie di tè, chì sò cuparti di capelli bianchi abbundanti, sò magre, teneri è uniformi.
Paragunendu cù altri tipi famosi di tè verde, i foglie di Mao Jian sò relativamente chjuchi.Dopu avè preparatu Maojian è versatu l'acqua in una tazza di tè, l'aroma scorrerà in l'aria è crea una atmosfera tranquilla.U licoru di tè hè ligeramente densu è hà un gustu rinfrescante è cun un retrogustu longu.
Cum'è u so nome, punte pilute, u gustu di mao jian hè pulitu, burrosu è insanely lisu, aromi di giovani spinaci freschi è paglia umida seguitanu in un tè verde dolce ma pienu, serenu di u più altu ordine.Mao jian hè cum'è una brisa dolce chì rinfrescà è esaltante, dolce è sottile cun un aroma frescu.U megliu Mao Jian hè coltu in primavera è trasfurmatu cù u fumu, chì dà un sapori unicu.
Hè unu di i tè più famosi di a Cina, chì si crede chì hè statu purtatu da u celu à a terra da 9 fate, cum'è un rigalu à l'omu.A tradizione dice chì quandu u Maojian hè pruduciutu, si ponu vede l'imaghjini di 9 fate chì ballanu in u vapore.
Prucessu di Mao Jian
I cuglieri di tè urganizeranu per a cugliera in i ghjorni chì sò chjara è senza pioggia.I travagliadori andaranu à a muntagna assai prestu, appena ch'elli anu abbastanza luce per vede ciò ch'elli pichjanu.Ritornanu à l'ora di pranzu per manghjà, è poi tornanu à piglià novu dopu meziornu.Per questu tè particulari, cuglieranu i cuglieri à un standard di un capu è duie foglie.I foglie sò sbulicati nantu à una tavola di bambù per lascià sbulicà per a trasfurmazioni.Una volta chì u tè hè appiccicatu bè, hè rapidamente riscaldatu per de-enzyme.Questu hè realizatu da un elementu di calefaccia cum'è un fornu.Dopu stu passu, u tè hè rotulatu è impastatu per rinfurzà a so forma.A forma basica di u tè hè fissatu à questu puntu.Allora, u tè hè prestu arrustatu è torna una volta rotulatu per raffinà a so forma.Infine, l'asciugatura hè cumpletata cù una macchina d'asciugatura cum'è fornu.À a fine, l'umidità residuale ùn trapassa u 5-6%, mantenendu stadda.
